Lesverloop
Heb ik voorkennis nodig?
Deze lessen richten zich voornamelijk op de beginnende amateurkok. Voorkennis is dus absoluut niet vereist.
De gerechten zijn haalbaar en niet ingewikkeld. Ze kunnen als basis dienen voor een heleboel andere gerechten of menu' s.
Je kunt er dan zelf variaties op verzinnen.
Hoe verloopt een kookles?
We beginnen met de toelichting of demonstratie van een aantal basishandelingen en nodige kooktechnieken.
Deze uitleg krijg je uiteraard ook op papier mee.
Hierna verdelen we het werk over de verschillende deelnemers.
Voor specifieke zaken (bv. een vis fileren) zal er voor ieder de mogelijkheid zijn om dit eens te oefenen.
Uiteindelijk degusteer je met de andere koks de verschillende bereidingen.
Locatie en infrastructuur?
De lessen worden gegeven bij jou thuis.
Uiteraard kan je ervoor kiezen om de lessen ook op een andere locatie te laten doorgaan, mits deze geschikt is om te koken.
Welke gerechten maken we tijdens een les?
Op deze site vind je een aantal voorbeeldlessen.
Heb je zelf suggesties of voorstellen, dan kan je me dit gerust laten weten.
We kunnen dan samen bekijken wat de mogelijkheden zijn.
Je kan ook gerechten of bereidingen uit andere lessen omwisselen maar dit kan invloed hebben op de prijs.
Moet ik materiaal en ingrediënten voorzien?
Het klein materiaal brengt de chef zelf mee. Dit zijn dan messen, snijplanken, wegwerpschort, potten en pannen, weegschaal,...
De ingrediënten worden ook voorzien door de chef. Deze moet je dus niet zelf aan schaffen.
Wat je wel moet voorzien is een fornuis met 4 pitten, een conventionele of warmeluchtoven (mag combi met microgolf zijn).
Een werktafel en een wasbak met stromend en warm water is ook nodig.
Servies en bestek worden ook door jou voorzien.
Hoe lang duurt een les en wanneer kan deze doorgaan?
Reken voor een les op een 4 tot 5 uur lestijd, degustatie inbegrepen.
De lessen kunnen doorgaan op vrijdagavond, zaterdagmiddag en -avond en zondagmiddag.
Kijk ook eens in de kalender. Hier vind je de mogelijke openstaande data.
Voor afwijkende data kan je steeds de chef contacteren.
Eén of meerdere lessen?
Lessen kunnen apart geboekt worden of in pakket.
Het is niet zo dat de ene les nodig is om een andere te kunnen aanvatten.
|